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De Pati en Blanco

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MELIDE, CAPITAL DE LAS TENTACIONES

Tuve el privilegio de ser reconocido por el Concello de Melide como Embajador del Melindre y de los Dulces Tradicionales, con motivo de la celebración de la XXVII edición de la Fiesta, declarada de interés turístico. Orgullo y privilegio que desde hoy se transforma en compromiso por defender y promocionar los valores de estos excelentes dulces, los Ricos, Melindres y Almendrados, elaborados por los reposteros locales con productos naturales de la tierra que los mima y que ha convertido a MELIDE EN CAPITAL DE LAS TENTACIONES, porque estos productos son auténticas tentaciones gastronómicas, el broche de oro para las comidas, la mejor pareja para maridar con cafés y aguardientes, para merendar, desayunar o tomar entre horas.

Los nuevos embajadores posando con la Corporación de Melide y otras autoridades

La jornada estuvo rodeada de mucha emoción y sentimiento por la defensa de lo propio, por el cuidado y promoción de una de las señas de identidad de esta tierra que debe servirle para situarla con prestigio en el mapa del dulce de España. La ubicación estratégica de Melide, en una encrucijada de caminos y como eje central de la recta final del Camino hacia Santiago puede ser el escaparate ideal y definitivo para la promoción y divulgación de sus dulces, incluso más allá de la geografía española.

Para mi la jornada tuvo una emotividad especial. Abrí con facilidad el álbum de los recuerdos y encontré el vínculo familiar representado por mi tío Manolo, de una parroquia cercana, y de mi padre, también Manuel, original de la vecina Palas de Rey, y para los cuales Melide siempre estaba en su ideario de puntos de encuentro. Mis tíos Eva y Manuel, hicieron de esta tierra una despensa constante para, sin intermediarios, llevar lo mejor de sus productos a la despensa de muchos coruñeses y haciéndolos felices disfrutando de la riqueza de esta generosa tierra. Los dos Manueles, tanto mi padre como mi tío, hoy compartirían como yo  hago desde aquí, brindando al cielo, una emoción especial

Los Ricos, exclusivo de Melide, hecho con manteca de vaca

Hoy nos hemos incorporado 14 embajadores más que tendremos la encomienda de su defensa y promoción. Hemos asumido el compromiso de sus potenciación desde nuestras diferentes esferas profesionales e institucionales. El privilegio lo he compartido, con los televisivos Hermanos Torres, además de los pregoneros, grandes cocineros y comunicadores pero unos encantos como personas, accesibles, dispuestos y entregados a la gente, devolviendo con simpatía todo el cariño que recogieron durante estos días acogidos por la hospitalidad natural de los melidenses.

El lujo también lo compartí con el actor Monti Castiñeiras, el entrenador del Obradoiro Moncho Fernández, el jefe de cocina del Hotel Villamagna, Quique Rodriguez; la influencer The Foodie Searcher, Marité; el director de orquesta y compositor Rogelio Groba; la directora de la Fundación Artesanía de Galicia, Elena Fabeiro; el director del CIFP Compostela, Ramiro Esparis; la Asociación Deportiva local Cerne, y en la parte institucional, el Presidente del Parlamento de Galicia, el Conselleiro de Cultura y Educación, y la Directora General de Comercio.

Los almendrados se elaboran con almendras molidas, claras de huevo, azúcar y obleas para la base

En el salón de Plenos fue nuestro nombramiento, presidido y fenomenalmente conducido por la Alcaldesa de Melide, Dalia García y su proactivo equipo de gobierno. Cada uno de los embajadores agradecimos nuestra elección y manifestamos de distinta forma nuestro honor y compromiso. Yo lo hice con el siguiente poema:

MELIDE CAPITAL DE LAS TENTACIONES

TE PROBÉ EN UNA

SOBREMESA AMARGA

DE CORAZONES CONFUSOS

DESPERDICIADOS

EN CRUZADAS BALDÍAS.

PELLIZQUÉ TU BOCADO

Y EL RIEGO DEL AZÚCAR

INUNDO EL TECHO

DE MI PALADAR,

DESBORDÓ MI TERRITORIO,

PROVOCANDO UNA

ARQUITECTURA DE SABORES

SIN LICENCIA DE PRIMERA OCUPACIÓN.

 

LO JUSTIFIQUÉ

APELANDO CON UN RECURSO

AL TRIBUNAL DEL GUSTO

Y ME CONDENÓ

DE POR VIDA

A INSTALAR RICOS,

ALMENDRADOS

Y MELINDRES,

EN LA ALACENA

DE MIS SENTIDOS.

 

LO QUE AL PRINCIPIO

FUE UNA PENITENCIA

ARRANCÓ CON UN BESO DE SABOR

Y SE TRANSFORMÓ

EN UN FESTIVAL

QUE ANULÓ TODAS

LAS AMARGURAS.

PRONTO SE ENCENDIERON

LUCES DE FIESTA

QUE ILUMINARON

EL CAMPO DE LA FERIA

EN MI ESTÓMAGO

HASTA ALCANZAR LA AMNISTÍA

Y ENDULZAR EL PERDÓN.

 

POR ESO HOY ME ARRODILLO

ME POSTRO

ANTE ESTE ALTAR DEL BUEN GUSTO,

ANTE EL HORNO  DEL PLACER,

QUE BAUTIZA A MELIDE,

CAPITAL DE LAS TENTACIONES,

CON EL ORGULLO

DE ASISTIR A LA CEREMONIA

DE SUS REPOSTEROS

ADMIRANDO COMO MIMAN

CON SUS MANOS

MANTEQUILLA Y AZÚCAR,

HARINA Y HUEVOS,

ALMENDRA Y OBLEA,

MANTECA Y LIMÓN,

Y DIBUJAN PARA TODOS

LA GEOGRAFÍA DE UNA OBSESIÓN:

CONQUISTAR UN MUNDO

CON UN FUTURO MÁS DULCE,

SIN ARMAS,

SIMPLEMENTE CON SU DULZOR.

Pati

 

Y, después, en el escenario instalado en la Plaza del Convento, completamente rellena de público, los embajadores fuimos recibiendo el pin de plata con la imagen del melindre y el diploma de reconocimiento de nuestra nueva condición.

Orgullo de Embajador

Yo tuve el privilegio de recibirlo de manos de la Concelleira de Trabajo, Bienestar Social y Políticas de Igualdad, Chus López

 

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